Etape 1

Ramasser 200 têtes de pissenlits. Les étaler et les laisser 1 heure au soleil.

Etape 2

Couper un maximum de « verts » (tiges, feuilles…) afin de ne garder que les têtes jaunes.

Passer brièvement sous l’eau.

Etape 3

Dans un saladier, disposer les têtes de pissenlits, l’orange et le citron coupés en rondelles, et 1,5L d’eau.

Laisser macérer une nuit si possible.

Etape 4

Filtrer à l’aide d’un chinois de manière à ne garder que le liquide. Verser le jus dans une casserole.

Etape 5

Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Laisser cuire à feu doux 1h30 à 1h45. Ajuster en fonction de la texture souhaitée. Il ne vous reste ensuite qu'à verser dans vos pots.